ヤンニョムセウジャン
及川真愛弥
作り方
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1
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赤エビは鮮度の良い刺し身用を使用して下さい。
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2
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赤エビの尾1節を残して殻を剥く。（エビ特有の匂いが手に付くと中々取れないので、使い捨てのビニール手袋を使用して下さい。）
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3
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赤エビの背ワタを爪楊枝で取り除く。
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4
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玉葱スライスは、なるべく薄く切ったものを用意して下さい。
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6
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ニラを流水で洗い、水気をきる。
ニラの根元を少し切り落とし、3cm長さに切る。
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7
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合わせ味噌はこちらの商品を使用しました。
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8
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韓国産粉唐辛子はこちらの商品を使用しました。
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9
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色移りしないボウルに合わせ味噌、きび砂糖、粉唐辛子、みりん、ゴマ油を入れる。
小さめのホイッパー等で全体を均等に混ぜる。
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10
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玉葱、人参、ニラを加える。
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11
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使い捨てのビニール手袋を着用する。
スライス玉葱をひとつずつバラバラにほぐしながら、野菜がしんなりするまで揉み込む。
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12
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色移りしない容器にヤンニョムを薄く敷き込む。（気になる方は容器にラップをしてから作業して下さい。）
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13
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ヤンニョムの上に赤エビを重ならないようにのせる。
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14
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赤エビにヤンニョムを隙間なく塗り込むようにしてのせる。
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15
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同じように赤エビを重ならないようにのせる。
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16
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残りのヤンニョムを赤エビにしっかり塗り込むようにしてのせる。
※最後は必ずヤンニョムで終わるようにして下さい。
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17
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ラップを隙間がないようにピッタリ密着させる。
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18
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容器にもラップをかける。
冷蔵庫に入れ一晩おく。
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19
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できあがり。
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コツ・ポイント
新鮮な刺し身用の赤エビを使用して下さい。
赤エビの殻を剥き、背ワタを取り除いて下さい。
ヤンニョムを混ぜる際、スライス玉葱をひとつずつほぐしながら混ぜ込んで下さい。
漬け込み時間は目安です。
赤エビの殻を剥き、背ワタを取り除いて下さい。
ヤンニョムを混ぜる際、スライス玉葱をひとつずつほぐしながら混ぜ込んで下さい。
漬け込み時間は目安です。
このレシピの生い立ち
韓国料理大好き♡
カンジャンセウジャンは【レシピID6740625】を参照して下さい。
カンジャンセウジャンは【レシピID6740625】を参照して下さい。
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