ティラミス
Description
マスカルポーネの味を楽しめる大人なティラミスです。少ない材料で手軽に作ることができます。
材料
(5人分)
作り方
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1
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生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てにします。
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2
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マスカルポーネをボウルに入れて、8分立の生クリームと混ぜます。
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3
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ビスケットを麺棒で砕きます。
ビスケットの大きさは、好みの大きさで大丈夫です。
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4
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砕いたビスケットの中に、コーヒーを入れます。
コーヒーの量は好みで大丈夫です。
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5
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器の下3分の1にビスケットを敷き詰めます。
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6
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ビスケットを敷き詰めた、器に絞り袋に入れた2のクリームを敷き詰めます。
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7
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敷き詰めた器に、ココアパウダーを振り掛ければ完成です。
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コツ・ポイント
乳脂肪分45%前後の生クリームを使用すれば、濃厚でコクのある味わいになります。生クリームは8分立てにしてください。
このレシピの生い立ち
卵のありなしでどのような違いがあるのかを知りたくて、レシピを考えました。
官能評価を行ったところ、卵がなくても美味しいという評価になりました。
食品開発実習Ⅰ:2班
官能評価を行ったところ、卵がなくても美味しいという評価になりました。
食品開発実習Ⅰ:2班
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