さんまの梅味噌煮【和食入門】

Name: さんまの梅味噌煮【和食入門】
Yield: 2人分
Ingredients: さんま（下処理済み） ２尾; 梅干し ２個; 生姜(薄切り) １片; A 酒 大さじ3; A みりん 大さじ1; A 砂糖 大さじ1と1/2; 味噌 大さじ１と1/2

Description

下処理済みのさんまで簡単・本格和食。脳に大切なDHA/EPAが豊富です。味噌と生姜、梅干しの効果で食べやすいです♪

二階堂麻奈美

材料（2人分）

さんま（下処理済み）

２尾

梅干し

２個

生姜(薄切り)

１片

A　酒

大さじ3

A　みりん

大さじ1

A　砂糖

大さじ1と1/2

味噌

大さじ１と1/2

作り方

1

さんまは背骨のところにある血管のようなものを歯ブラシなどでこすり、流水で洗い流す。
2

さんまを3～４等分に切る。
ザルに乗せキッチンペーパーをかけ沸騰直前のお湯をさっとかける。
3

小さめのフライパンや鍋に味噌大さじ1/2をAで溶きながら入れ、水100mlを入れて火にかける。
4

さんまと生姜、梅干しを入れ落し蓋をして煮る。
（大きいフライパンなら焦げないように水を増やしてくださいね。）
5

5分ほど煮て、煮詰まってきたら残りの味噌を入れ２分ほど煮て少しとろみがついたら火を止める。
6

・味噌に粒があるのが気になる場合は目の細かいザルなどで漉してから入れてください。
7

YouTube
https://youtube.com/shorts/UbnwrJFxGcE?feature=share

コツ・ポイント

・２０㎝のフライパンで作っています。大きいもので作る場合は焦げないように、水を多めに入れてください。
・今回梅干しは塩分10％もので作りました。塩分の高いものなら味噌を減らしてください。

このレシピの生い立ち

魚料理を子供に食べさせたくて作りました。

レシピID : 7618039 公開日 : 23/09/10 更新日 : 23/10/19

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く