鶏胸肉を使って一味違った柔らか塩唐揚げ
てりやきキッチン
作り方
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お水200cc お塩と砂糖10g ずつでブライン液を作り一口大にカットした鶏胸肉にフォークで穴を開けを30分程度漬けます
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漬け込んだら水分をきれいに拭き取り 味付けをしていきます
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3
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味付けはマジックソルトガーリック 塩コショウ ブラックペッパー みりん 白ワイン なければお酒 レモン果汁小麦粉です
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4
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少量の小麦粉は入れるのは最後につける衣がきれいにまとわりつくように少量の小麦粉を混ぜてます
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5
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30分ほど 漬け込んだら 軽く 小麦粉を薄くつけて はたいて170°cの油で揚げていくだけです
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暑さ1cm から 1cm 5ミリ程度だと 5分程度で綺麗に上がると思います
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後はカラッと揚がったら 盛り付けて出来上がり
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皆さんご存じ マジックソルト ガーリックのあの旨味とブラックペッパーとレモンが聞いた 爽やかな味の塩唐揚げです
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私はレモン はいらない レモンは欲しいけどあげてからレモンを振りたい人は 漬け込み 液中にレモンを入れないでください
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コツ・ポイント
固い胸肉は カットしてからフォークで穴を開けブライン液につけておくのが一番 これで本当にふわふわで 冷めても固くならない 唐揚げができます、 それにマジックソルト ガーリック ブラックペッパー 白ワイン レモンの香り これ絶対うまいやつです
このレシピの生い立ち
塩唐揚げの味がネギや生姜 にんにくの風味 中華っぽい味 、どれも似たような味なので、違うパターンの塩唐揚げを作りたくてマジックソルトを使ってブラックペッパーとレモン 白ワインと少し甘みをつけたくて みりんを入れたらすごく美味しくなりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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