白いアマトリチャーナ〜Gricia〜
Description
チーズと茹で汁で作る、至ってシンプルで素朴な料理です。誰でも簡単に作れて、アレンジも可能です！
Goma8971
材料
（1〜2人前）
KALDI生ベーコン
1パック
ニンニク
好きなだけ微塵切り
食べたいだけ
オリーブオイル
大さじ1
レードル1杯
好きなだけ
ペコリーノ(あれば)
〃
〃
胡椒
好きなだけカリカリ
塩(茹で汁用)
呑んで少ししょっぱい位
芯を抜いて1/4微塵切り
作り方
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1
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生ベーコンもしくは、パンチェッタを細短冊切りにする。ニンニクは微塵切りに
※玉ねぎ微塵切り入れてもOK
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2
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パスタを表記より、30秒前を目安に茹でる。
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3
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①をフライパンで、オリーブオイルと一緒にゆっくり旨みをだす。
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4
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ボールに、茹で汁とパルミジャーノorペコリーノを削って練り合わせる。※ソースになるので、味付けしっかり目で。
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5
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茹で上がった②を、③の中に入れて旨みをパスタに吸わせてあげる。
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6
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⑤に④で作ったソースを入れて、軽く温めながら合わせる。
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7
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最後に、胡椒や粉チーズをかければ完成。
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コツ・ポイント
素朴な料理なので、④のソース作りで味が決まってしまうので、しっかり味付けをしないとボヤけます。ベーコンではなくて、KALDIの生ベーコンorパンチェッタを使うべし！
このレシピの生い立ち
ピアット スズキさんのレシピを、自分なりにアレンジしてみました。カルボナーラが難しい方にオススメしたい一品です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Goma8971
