映え♪サツマイモのスパニッシュオムレツ

サツマイモを1㎝角に切り、水で洗いザルで水気を切ってから耐熱ボウルに入れてレンジ600ｗで3分加熱します。（ラップする）

冷凍ミックスベジタブルも耐熱ボウルに入れて、レンジ600ｗで30秒加熱して解凍します。

塩胡椒・コンソメ顆粒を入れます。

フライパンにサラダ油を引いて、④を全部入れます。蓋をして、弱火～弱中火で5～6分ほど焼きます。

ひっくり返して、また蓋をして弱火で4分くらい焼きます。

火が通ったら、まな板にとり粗熱が取れたら切り分けます。