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ひじきは軽く洗い、10分程度水につけてもどす。ザルにあげて、水気をよく切る。
人参は千切り、さやいんげんはゆでて 斜め薄切りにする。
フライパンにごま油を熱し、ひじき・人参・大豆水煮を炒め、Aの調味料を加えたら弱火で味をなじませ、火を止める。
さやいんげんと削り節を混ぜ合わせて 器に盛る。