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セイロで赤飯

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Description

セイロで蒸すお赤飯のレシピです

材料

ささげ
120g
水
1.2リットル
 
もち米
1kg
つけ汁
もち米がかぶるくらい
湯
たっぷり
ごま塩
適量

作り方

  1. 1

    ささげを洗って一度茹でこぼす

  2. 2

    写真

    もう一度沸騰したら約15分弱火で茹で、色が出たら煮汁と豆を別にし、といだもち米を冷めた煮汁に一晩つける(豆は冷蔵庫へ)

  3. 3

    ザルにあげ、つけ汁を弱火にかけ1/2に煮詰める
    (アクが出たらとってください)

  4. 4

    写真

    セイロにぬらした布をしき、その上にもち米、ささげをひと混ぜして乗せ、たっぷりの湯を沸かした鍋の上に乗せ約100分蒸す

  5. 5

    写真

    途中3回鍋から外し、弱火であたためたあたたかい汁を回しかけ、混ぜるとむら無く色濃いお赤飯になります

  6. 6

    食べる時にお好みでごま塩をかけていただくと更に美味しくいただけます(*^^*)

コツ・ポイント

もち米を冷めた煮汁に一晩つけるとより色が濃いお赤飯になります!
食べてみて固かったら蒸し時間は延長してください

このレシピの生い立ち

ベチャベチャではなく、もちもちのお赤飯が食べたくて、母から教えてもらって作りました!祖母から母へ、母から私に受け継いだ１つ穴があいた板にセイロを乗せて蒸しています
レシピID : 7621352 公開日 : 23/09/18 更新日 : 23/10/19

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ちびぽんかん
セイロで赤飯
by ちびぽんかん