かんたん醤油麹（昆布入）の作り方
みう•みさ
作り方
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1
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保存容器は消毒しておき、米麹は素手でかき混ぜておくと旨みが増すそうです。
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2
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保存容器に米麹をいれ、醤油を加え、混ぜます。
醤油はアルコールなどが入っていない純粋なものを選んだ方がよいようです。
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3
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切り昆布も入れて、混ぜて出来上がります。
常温で6日から8日置いておき、その間1日1回愛情込めてかき混ぜます。
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4
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こちらは1週間後になります。
出来上がったら冷蔵庫で保存して使うようにしてください。
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コツ・ポイント
最初はこの半分の量で作りましたが使用頻度が高いのでこの分量になりました。まずはという方は半分の量で試してください。
このレシピの生い立ち
麹調味料を作るようになり、だし昆布を入れたら旨みも増すと思ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みう•みさ
