乾燥大豆でヒジキ入り五目煮(無水鍋使用)
Description
乾燥大豆で慣れると水煮に戻れません。#無水鍋で簡単に #イソフラボン #ヒジキ #健康に良い #作り置き
SAYURI1024
材料
（大ソースパン使用）
乾燥大豆
250g
浄水(大豆戻す)
400cc
1袋
1/2枚分
1本(小さめ)
3本
5〜6枚
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ3
☆白だし
小さじ2
作り方
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1
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乾燥大豆を浄水で戻す。半日or一晩くらい
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2
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大ソースパンで蓋をし加熱スタート。
沸騰したらとろ火で20分。蓋を開けて白いアクをすくって捨てる
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3
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具材と☆を入れて軽く混ぜ、再び加熱スタートし、沸騰したらとろ火で20分
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4
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出来上がり。冷めたら味が落ち着きます
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5
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使用した調味料達
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コツ・ポイント
ヒジキは浄水で戻して、何度か浄水で洗うと無機ヒ素が落とせるので身体に安心です。薄揚げを今回入れてないですが、入れると甘味とコクも出てアップして美味しいです。椎茸をしめじに変えてもいいと思います。蓮根、牛蒡など入れると更に美味しい。
このレシピの生い立ち
いつも作るので覚え書きに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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