低脂肪パテ・ド・カンパーニュ
作り方
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1
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【下拵え①】玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。炒めて、飴色になったら冷ましておく。
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2
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【下拵え②】鶏レバーは血抜きする。フードプロセッサーなどでピュレ状にする。
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3
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【下拵え③】豚ブロック肉は1cm角に切る。
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4
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【下拵え④】鶏ささみは1.5cm角に切る。
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5
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【下拵え⑤】オーブンを160度60分に予熱し、お湯を沸かしておく。
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6
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冷やしたボウルにお肉を入れて混ぜる。次いでスパイス・野菜・液体の順に加え、その度よく混ぜる。
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7
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クッキングシートを敷いた型にタネを入れ、高いところから落として空気を抜く。ローリエ・タイムを入れて閉じる。
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8
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お湯を入れて、160度のオーブンで60分湯煎にかける。
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9
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金属棒を入れ、唇に当てて熱く感じたら出来上がり。氷を張った水に入れて冷やす。
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10
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1日置いて落ち着いてから食べると美味しい。
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コツ・ポイント
冷やしながら作ること。
このレシピの生い立ち
特になし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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