鶏手羽先と栗の八角煮
作り方
コツ・ポイント
栗は生のものを熱湯で1時間ほどゆで、あら熱をとって冷凍しておくと、皮がむきやすくなります。平らな面を上からむき、次に底をはぎとるようにむき、カーブしているところをはずすようにむくとよいです。カーブしているところからむくと滑るのでご注意下さい
このレシピの生い立ち
母が「鶏と栗は合う」と言いながら作ってくれました。母は八角は入れませんでしたが、「これもおいしい」と言ってくれるのではないかと思います。
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