スティックマロンチーズケーキ
ぐりふぉん亭
作り方
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1
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分量を測る
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2
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渋皮煮を使ってマロンペーストを作る
ブレンダーに栗と煮汁を入れてペースト状に
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3
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ビスケットを厚手の袋に入れて粉砕
粉砕したものにレンジで溶かしたバターを入れて馴染ませる
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4
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型に③で作ったものを敷き詰める
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5
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チーズ生地作り
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6
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ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて滑らかになるまで良く練る
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7
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⑥に砂糖→マロンペースト→溶き卵→生クリーム→ふるった小麦粉の順で入れながらその都度良く混ぜ、ダマにならないようにする
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8
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土台を入れた型にチーズ生地を流し入れ、均等に伸ばす
少し高い位置から何回か落として中の空気を抜く
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9
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トッピング用の渋皮煮を1cm角位に切って生地の上に乗せる
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10
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180℃に温めたオーブンで30分焼く
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11
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焼けたら粗熱を取りラップをして冷蔵庫で1日休ませる
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12
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適当な大きさに切り分けて完成
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コツ・ポイント
今回はそのまま使いましたが、マロンペーストは裏ごししたほうが口当たりが良くなります
このレシピの生い立ち
今の時期になると栗を拾いに行き渋皮煮を作ります。
何かアレンジしたお菓子を作ってみようと思ってチーズケーキに入れてみました。
何かアレンジしたお菓子を作ってみようと思ってチーズケーキに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぐりふぉん亭
