ファラフェル ＊ヒヨコ豆のコロッケ
レシピID:762454
大好きなヒヨコ豆のコロッケ♪
サックリほくほくの揚げたては最高～!!手作りのおいしさをどうぞ☆
サックリほくほくの揚げたては最高～!!手作りのおいしさをどうぞ☆
材料 （ 12個分 ）
| ヒヨコ豆（乾燥） | 150ｇ |
| タマネギ | 小1/2個 |
| にんにく | １片 |
| A クミンパウダー | 小さじ１と1/2 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| パセリ | |
| 摘み取った葉をひとつかみ | |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
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1
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ヒヨコ豆はたっぷりの水に一晩つけてふやかす。
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2
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豆の水気をきり、ざく切りにしたタマネギ、にんにくとともにフードプロセッサー（私はバーミックスです）にかける。
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3
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Ａのパセリをみじん切りにして２に加える。８等分にして丸める。
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4
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フライパンに多めの油を熱してタネをいれ、ゆっくりと揚げ焼きにする。
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5
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全体がしっかりとキツネ色になったら完成。
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トースターで焼くこともできます。
アルミホイルに並べ、サラダ油をかけて焼くだけです。
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7
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ジャガイモを少し加えると、軽い口当たりのホクホク感になります。
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たっぷりの野菜とヨーグルトソースをパンにはさんで♪
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ライタ（インドのヨーグルトサラダレシピID：719210）とともに♪
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サフランライス（レシピID :599578）を添えました。
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トルコのヨーグルトサラダ（レシピID :723130）で本場の味を☆
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甘酢にからめてミートボール風☆
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ソーセージやサラダとともにボリューム満点メニュー♪
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トルコのレストランで☆辛味のあるスパイスも入っていました。
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イスラエル人から教わったものです。コリアンダーが入ったもの☆
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お祭りで出店されていたケバブ屋さん
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もちろんファラフェルもありました♪
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サンドイッチにしてもらって…
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おマメの粒々感が残っていて美味☆
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ゆでたヒヨコ豆（缶）で作る場合はつなぎに卵＆小麦粉を。
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ゆでた大豆で作ったファラフェル風。
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調理用バナナを使って”もっちもちのファラフェル”に♪
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レバノン風はかわいい形にゴマがついていました
コツ・ポイント
火の通っていないヒヨコ豆を使うことで、揚げた後のほっくり感を味わうことができます。
クミンを多めに入れて”しっかり味”にしています。好みで香草を変えても→コリアンダーやディルなど☆
クミンを多めに入れて”しっかり味”にしています。好みで香草を変えても→コリアンダーやディルなど☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/18
イスラエル人から教わったレシピが適当な量だったので測って作りました。コリアンダーが苦手なのでパセリだけで。
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