鮭釜めし 鮭の炊き込みご飯

米は洗って浸水させ、水気を切る。

人参は輪切りか、型で抜く。
きのこは小房に分ける。

塩鮭の骨を抜き、3〜4つに切る。

上に鮭、人参、きのこ、ぎんなん、甘栗をのせ、炊く。

小口切りの細ねぎや茹でた絹さやを添える。

炊飯器の場合は、米を入れて白だしを加え、1合の線まで水を入れる。