ベビーホタテとエリンギのバター醤油ごはん
なごみおばさん
作り方
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1
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無洗米2合と450㏄㏄を炊飯土鍋に入れて、電子レンジで加熱します。
加熱時間は季節や気温によって調整してください。
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2
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加熱の目安は、200W:10分→500W：10分→200W:3分、庫内蒸らし15分ですが、500Wは8分にしました。
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3
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エリンギは約1㎝の輪切りにします。
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4
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フライパンを熱してサラダ油を入れ、エリンギを焼きます。片面に焦げ目がついたらひっくり返して両面を焼きます。
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5
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ベビーホタテも加えて、炒めたら、塩、バター、醬油を入れます。
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6
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しばらく加熱して、焦しバター醤油風になったら火を止めます。
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7
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フライパンをおろして、蒸らし終わった御飯を入れて混ぜます。
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8
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追い醤油と追いバターをして、混ぜます。
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9
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お皿に盛って出来上がり。 お好みで粉チーズとコショウをかけて下さい。
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10
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御飯物は、たんぱく質が不足しがちなので、サラダにサラダチキンを入れて補いました。
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コツ・ポイント
混ぜご飯ですが、御飯を硬めに炊いてピラフ風にするので、水を1割以上減らしています。 レシピは電子レンジで無洗米を炊く場合の加減です。炊飯器や普通の米の場合も水を減らしてください。
追いバターは、御飯が熱いうちに入れて溶かして下さい。
追いバターは、御飯が熱いうちに入れて溶かして下さい。
このレシピの生い立ち
ホタテの国内消費を増やすための一助にと思い、考えたレシピです。ホタテといえばバター醤油。普段使いにリーズナブルなベビーホタテを、見た目と食感の似た輪切りのエリンギを合わせて、焦しバター醬油を絡めて、追いバター、追い醤油で仕上げました。
なごみおばさん
