和風ダレが美味しいハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておく。

食パンはちぎって、牛乳にひたしておく。

大根はおろしておく。

冷ました玉ねぎ、牛乳に浸した食パン、卵、塩胡椒、ナツメグ を合挽肉と一緒によく混ぜる。ここで結構混ぜるのがポイント。

成形する。空気を抜くようにタネをキャッチボールする。ここでも多いかなくらいキャッチボールするのがポイント。

熱したフライパンに成形したタネを並べて焼く。強めの中火でフライパンをゆすりながら焼く。

両面が焼けたら、水を少し入れて蓋をし弱火で蒸し焼きにする。5分〜7分。

焼けたら、器に取り出して、同じフライパンで肉の油ごと▲の調味料を全て入れひと煮だちさせたらタレの完成。

ハンバーグと大葉、大根おろしをお好みでそえて、タレをかければ完成。