三つ葉とにんじんの白和え

三つ葉は3cmに切り色よく茹でて冷水にとる。
にんじんは3cmの短冊切りにして茹でる。
両方とも手で絞って水気を取る。

豆腐を水切りする。
水気の取れた豆腐を潰し■を加えてよく混ぜ、1を和える。