茄子もつ白味噌炒め
TinyKeek
作り方
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1
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もつはビニール袋に入れて一度レンジ加熱し下処理します。余分な脂が落ちます。
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2
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フライパンにもつを入れて、少し火が通ってきたら茄子を入れます。料理酒を回し入れます。
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3
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茄子がしんなりしてもつにもしっかり火が通ったら、白味噌(水もしくは料理酒で溶いておくと◎)を加えて混ぜます。
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4
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火を止めて大葉を全体的に散らし絡めたら完成です。
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コツ・ポイント
茄子がもつの甘い脂と旨みを吸って美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販のホルモンでは味が濃過ぎたので極力調味料を使わずに作ったところ正解でした。白味噌ではなく塩胡椒のみでも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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