【硬い】♡スルメイカ♡柔らかくアレンジ
作り方
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1
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水に重曹とスルメイカをジップロック入れて、冷蔵庫に半日放置する。
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2
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(半日以上放置しても、食感は変わりません。)
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3
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柔らかくなったスルメイカを取り出し、さっと水洗いする。
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4
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キッチンペーパーで水気を取る。
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5
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これで、ほぼ生の状態に戻りますので、お好きな調理法でアレンジ料理をお楽しみ下さい。
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コツ・ポイント
生のイカを料理するより味が濃縮されて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
スルメイカを買って、ツマミとして処理出来なかったので、大量のスルメイカを「生」の食感に戻してアレンジ料理を楽しみたかったため。