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フードロスゼロへ！SDGsふりかけ

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Description

すまし汁のだしをとった後の、「かつお節」と「昆布」を活用した、身体にも環境にも優しい、SDGsなふりかけです。

材料 （お茶碗5杯分）

昆布（だしをとる前）
1枚
かつお節（だしをとる前）
20g
上白糖
小さじ2
白いりごま
小さじ1.5
濃口しょうゆ
小さじ１
めんつゆ(ストレート)
小さじ5
みりん
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    かつお節と昆布でだしをとる。（とれただしは、他の料理でご活用ください！）

  2. 2

    写真

    かつお節と昆布を取り出す。

  3. 3

    写真

    水気を切り、昆布は細切りに、かつお節は細かく刻む。

  4. 4

    写真

    かつお節を中火にかけ、水分がなくなるまで乾煎りする。

  5. 5

    写真

    水分が飛んだら、刻み昆布を加える。

  6. 6

    写真

    弱火にして、ごまと全ての調味料を加える。

  7. 7

    写真

    調味料の水分をしっかり飛ばし、カラカラになったら完成！

コツ・ポイント

だしをとるときは、
昆布：水～沸騰するまで
かつお節：沸騰後～再沸騰1～2分
で加熱するとよいでしょう。

ふりかけを作る際、調味料を入れると、焦げやすくなるので、火加減を調節してください。

このレシピの生い立ち

SDGsの学習をする子どもたちの姿を見て、給食でも何か貢献できることはないかと考えた時に、思いつきました！
レシピID : 7629525 公開日 : 23/09/26 更新日 : 23/12/21

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フードロスゼロへ！SDGsふりかけ
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