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茄子の花椒揚げ

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Description

花椒の風味が茄子によく合うメニューです
揚げ焼きするなどの手間はありますが味付けは簡単！副菜におすすめです◎

材料 （2人分）

茄子
2本
片栗粉
大さじ1
揚げ焼き用の油
適量
刻みネギ
4cmほど
輪切り唐辛子
適量
油
小さじ2
★花椒
適量
★マキシマム
適量
★一味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    輪切り唐辛子、ネギはみじん切り
    ★の調味料は予め混ぜておきます

  2. 2

    写真

    なすは食べやすいサイズに切り水にさらします
    水気を切り片栗粉をまぶします
    ポリ袋を使うと便利です

  3. 3

    写真

    油を熱し茄子を揚げ焼きします

  4. 4

    写真

    表面がカリッとするまで揚げ焼きし
    一旦取り出して油を切ります

  5. 5

    写真

    フライパンに油を入れて熱し
    刻みネギと輪切り唐辛子を炒めます

  6. 6

    写真

    ネギをしっかりと炒めたら
    茄子を戻し入れます

  7. 7

    写真

    ★を加えて全体を混ぜ合わせます

  8. 8

    写真

    器に盛り付けたら完成！
    追い花椒しても美味しいです◎

コツ・ポイント

山椒でも良いですが花椒がおすすめです
★の割合ですが花椒多めが美味しいです
味見をしながら味を調整するので失敗しません
片栗粉をまぶす時はポリ袋に
茄子と片栗粉を入れて口を閉じて降ると楽ちんです！
マキシマムがない場合はシンプルに塩でも◎

このレシピの生い立ち

お店で食べたメニューがとてもおいしく自宅でも作るようになりました
レシピID : 7629623 公開日 : 23/09/26 更新日 : 23/09/26

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茄子の花椒揚げ
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