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コンソメをお湯大さじ2位でよく溶かし、そこへ酒と醤油を入れて混ぜておく。
ナスは1cmくらいの厚さにする。(好みで縞目に皮むき)豚肉、ナス、豚肉・・・の順番で鍋にしきつめる。
1で作ったタレを回しかける。弱めの中火で3分、弱火で10分程蒸す。仕上げに全体を混ぜて、強火で軽く炒める。