簡単★ぶりの照り焼き
ずんじ＠柴
作り方
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1
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切り身全体に小さじ１の塩をまぶして１０分～３０分ほど休ませます。
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2
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切り身を洗い、キッチンペーパーで良くふいてください。
ぶりの臭みがぬけて美味しくなります。
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3
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小麦粉を全体にまぶし、フライパン＋魚焼きホイルで、強めの中火で軽く焼き色がつくまで、皮から両面焼きます。
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4
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焼き加減はレアで。
ここで中までしっかり焼く必要はありません。
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5
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一旦フライパンからブリを出して、魚焼きホイルを取ります。
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6
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たれをフライパンに入れて火にかけ、沸騰したらぶりを戻し、優しく絡めます。
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7
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煮詰まって香りが立ち、ぶりに照りが付いたら完成です。
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コツ・ポイント
「塩をまぶす→洗う→ふき取る」の工程は面倒くさがらないでください。
あと３．の焼き加減はレアで！ たれを絡めるときに火が通っていきますので。
あと３．の焼き加減はレアで！ たれを絡めるときに火が通っていきますので。
このレシピの生い立ち
ぶりの切り身がスーパーで安かったので。
簡単に焼いてたれを絡めるだけで美味しいですね。
簡単に焼いてたれを絡めるだけで美味しいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ずんじ＠柴
