意外と簡単!白玉入り牛乳プリンのパフェ♪
作り方
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1
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鍋に牛乳半分・砂糖を入れて、かき混ぜながら中火で温めます。少したったらお湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜながら温めます。
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2
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沸騰する手前で残り半分の牛乳とバニラエッセンスを入れて1~2分温めたら火を止めます。
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3
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粗熱を取ってからカップに注ぎ冷蔵庫へ入れ約1~2時間程冷やしこみます。
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4
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1〜2の手順のコーヒー牛乳バージョンを作ります。※バニラエッセンスは使いません。
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5
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粗熱が取れたら、冷やしこんで固まったミルクプリンの上に流し込み約1~2時間冷蔵庫で冷やします。
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6
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白玉粉・砂糖を入れ、軽く混ぜます。
その後、水を3回に分け手でこねます。※ココアパウダーを入れると違うタイプも作れます。
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7
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滑らかになったら白玉生地の完成です。
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8
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台の上と手のひらに片栗粉を使い、1口大くらいの大きさで丸く成形します。
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9
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鍋に水を入れ沸騰させてから、先程の白玉を入れ茹でます。
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10
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白玉が浮いてきたら穴あきおたまですくい、すぐに氷水の中に移動します。
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11
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冷やしたプリンにホイップクリームを乗せてから白玉を添えて、チョコソースやハチミツなどをトッピングして完成です!
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コツ・ポイント
白玉を茹でる時鍋の底にくっついている時があるので最初に箸でつんつんしておくといいですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
お月見シーズンなので白玉を添えてみました!