あたりめとイカの黒舞茸炊き込みご飯
みう•みさ
作り方
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1
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お米を洗ってザルにあけておきます。
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2
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あたりめは2cmくらいに切り、酒大2,みりんに30分以上つけておきます。昆布も切ってつけます。
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3
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イカは内臓を取り輪切りにし酒大2に漬け込み、冷蔵庫に入れておきます。
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4
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米とAと2を全部入れます。できたら30分くらいは置いておきます。※水の分量は椎茸戻し汁と加減してください。
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5
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3のイカ、醤油麹を入れます。
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6
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たっぷりの黒舞茸と生姜をちらします。
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7
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炊き込みご飯モードで炊きます。
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8
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盛り付けたらバター、鰹醤油をのせて完成です。
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コツ・ポイント
あたりめを料理酒に漬けておくと炊き上がりがおいしくなります。黒舞茸たっぷりはきのこの深い旨みが感じられます。
このレシピの生い立ち
以前、冷凍イカのバター醤油漬けで炊き込みご飯を作った時にあたりめも使って作りたいと考えていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みう•みさ
