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長ねぎは1cm幅の斜め切り。玉ねぎはくし形切り。豆腐は2cm角くらいに切る。ひき肉を取り出しておく。
■合わせ調味料の材料を混ぜておく。■水溶き片栗粉を用意しておく。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ねぎと玉ねぎを2分ほど炒める。
長ねぎと玉ねぎを周囲に寄せて、ひき肉を投入し、中火で赤みが完全になくなるまで2分ほど炒める。
一旦火を止め、2の■合わせ調味料を加えて具材と混ぜ、豆腐を加えて再び火を点ける。
豆腐に調味料が絡むように混ぜながら、中火で3分ほど煮る。
弱火にして2の■水溶き片栗粉を沈殿した片栗粉を混ぜ直して加える。とろみが出るまで混ぜて火を止める。