さつまいもを味わう鬼まんじゅう

さつまいもを1センチ角に切り水にさらす。

さつまいもの水をきりボールに入れ、砂糖を全量まぶし塩もひとつまみ入れて全体になじませる。卵1個を割り入れ混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜておく。
それらをさつまいものボールに入れ、練りすぎないように混ぜる。