干ししいたけとたけのこの上海風うま煮
Description
ゆっくり戻した干ししいたけはうまみたっぷりでぷりっぷり。野菜だけでもお酒もご飯も進むおいしさです。
akkey-y
材料
（２人分）
３～４枚(戻した状態で約１５０g)
１２０～１５０ｇ
ごま油
大さじ１
紹興酒(なければ料理酒)
大さじ１
適量
白髪ねぎ、糸唐辛子(なくても可)
適量
■
A
１５０～２００ｍｌ(足りなければ水を足す)
醤油
大さじ１～
五香粉または胡椒
少々
オイスターソース
大さじ１～
作り方
コツ・ポイント
干ししいたけは冷たい水でゆっくり時間をかけて戻すことでおいしくなるので、作る前日に水に浸けておきます。
身厚なしいたけは意外と味が染み込みにくいので炒めたあと少し煮込みます。
五香粉はほんの少しで構いません。
身厚なしいたけは意外と味が染み込みにくいので炒めたあと少し煮込みます。
五香粉はほんの少しで構いません。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べられる本格的なうま煮をおうちで簡単に作り多と思ってチャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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