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めかじきに酒と塩をかけ、10分位おいておく。
生姜は、皮を剥き、千切りにする。調味料は、合わせておく。
めかじきをキッチンペーパーで水分を拭き取り、袋に入れ、薄力粉を入れる。
袋をフリフリし、薄力粉をめかじきにまぶす。
油を火にかけて温め、中火~弱火で様子を見ながら、めかじきに火が通るまで、両面焼く。
千切りにした生姜と合わせた調味料を入れる。
グツグツし、調味料が煮詰まったら、完成!