きのことベーコンのガーリック醤油サラダ

しめじ、舞茸、エリンギを掃除して手でほぐし、まだ火をつけていないフライパンに投入していきます。

中火にかけて、ヘラで混ぜているときのこが汗をかき、フライパンに水分が溜まってきます。蒸発させるようにゆっくり混ぜます。

しんなりしてかさが減り、水分が飛んだら火を止め皿に取り出しておきます。

ベーコンがカリッとしてきたらにんにくと混ぜ合わせ、きのこも戻し入れます。軽く塩、胡椒、酒、砂糖、醤油で味付け。

洗って水気をよく切ったレタスをカット。皿に分けて、きのこをのせて完成です。

レタスが多い場合は、レモンやシーザードレッシングなどをお好みで足してください。粉チーズも合います。

絶品スープの完成です。フライパンもきれいになって掃除が楽になります。