ピリッと美味しい☆明太子と卵のポテサラ

きゅうりは輪切り、玉ねぎを薄切りにします。

塩《分量外》をふりしばらく置いたら水を絞ります。

じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに刻み、ひたひたの水、塩《分量外》を入れ、茹で上がったら水を切り潰します。

じゃがいもが熱い内にバターと甘酢を入れまぜておきます。

固茹で卵を作り殻を剥いて潰します。