月桂樹で乾燥ローリエ作ろう！
Description
買うと高価なローリエも自分で作れば簡単！部屋中のいい香りに癒やされます。
ぱふ♪
材料
月桂樹の葉
適宜
作り方
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1
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月桂樹の枝を切ってきました。
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2
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若葉や虫食いは避けて、綺麗な葉っぱを選んで摘みます。
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3
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たっぷりのお湯を沸かし洗った月桂樹の葉を入れます。
菜箸で混ぜながら1分茹でて、ザルに取ります。
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4
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水分を切り、大きめザルなどに広げて干します。
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5
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水分が切れたら、風に飛ばされないよう、陽当りのよい窓ぎわなどへ移動します。
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6
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乾燥が進むと、葉が反り返ってきます。色が白っぽくなり、パリパリになったら完了！
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7
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よく乾燥させた清潔な瓶に乾燥剤といっしょに入れて保存します。
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8
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【使い方】
スープなど煮込み料理に一緒に入れて使います。葉を半分にちぎって入れると香りがよく出ます。
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9
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魚料理、マリネやピクルスのつけ汁に使うこともあります。パウダーにして肉や魚にすり込み、臭みをとります。
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コツ・ポイント
空気が乾燥し、晴天が続きそうな日を見計らって始めます。
量が多いので天日干ししていますが、少しならレンジで乾燥させる事も出来ると思います。
量が多いので天日干ししていますが、少しならレンジで乾燥させる事も出来ると思います。
このレシピの生い立ち
数年前、ローリエを使いたくて月桂樹を植えました。作り方は当時より少しずつ変わっていますが、今はこの作り方に落ちついています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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ぱふ♪
