簡単しみしみ♡鯛のあら煮♡ふっくら絶品

鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく

鯛の頭は適当な大きさに切り分け、ボウルに入れる（切り分けるのが大変なら、半分になっていればそのままでもOK）

①のお湯に、お水を適量たして、80度くらいに温度を下げて、②の鯛が隠れるくらいたっぷり注ぎ表面が白くなったらお湯を捨てる

ごぼうは鍋の大きさに合わせた長さに切り、縦に4〜6等分に切って、2、3分水につける

鍋にごぼうを敷きつめ、鯛と☆の酒と水を加え、落とし蓋をして中火で5分くらい煮る。鯛の目玉が完全に白くなったら★を加える

⑥の煮汁が1/3量くらいまで煮つまったら、しょうゆを加えて鍋ふちの煮汁をかけながら煮る（焦げやすいので目を離さないで！）

器に鯛のあらを盛り、ごぼうは4～5cm長さに切って添え、煮汁をかけ、木の芽をのせる。