鶏肉とれんこんの甘酢和え
作り方
コツ・ポイント
鶏皮をじっくり加熱して脂を出し、炒め油の代用とします。無駄がなく鶏のうま味が加わって一石二鳥。
野菜類はかき混ぜず、じっくりと焼き付けるように焼くと、水分が出ずおいしく仕上がります。
地元産のれんこんなら、皮つきのままでも使用できます。
野菜類はかき混ぜず、じっくりと焼き付けるように焼くと、水分が出ずおいしく仕上がります。
地元産のれんこんなら、皮つきのままでも使用できます。
このレシピの生い立ち
たつの市特産の「れんこん、にんじん」をたっぷり使いました。味付けには「淡口醤油」を効かせています。