キノコと野菜たっぷり焼シシャモの南蛮漬け

出しのきいたまろやかなお酢に鷹の爪と白ネギ、もう少し味を濃くしたければ好みで酢と味醂を入れ煮立てる。

ばらしたシメジも入れてさっと煮てバット等に入れて冷ましておく。

玉葱は薄くスライスし水にさらしてからかそのままをペーパータオルでは確り水気をとる。

シシャモを魚焼きで焼いて熱いままバットの酢に付けて上からSimejiと玉葱を被せてラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

確り冷めたら器に玉葱とシメジを先に盛りその上にシシャモを置き貝割れと赤ピーマン置き鷹の爪を乗せる。

前に作った“焼きシシャモのヘルシー南蛮漬け”
( ID:6470572 )をシメジを足してバージョンアップしてみました。