豚バラ肉と厚揚げとナスの生姜炒め
作り方
コツ・ポイント
1で◇に合わせる液体塩こうじは、肉が軟らかに仕上がるハナマルキの製品。塩を使う場合は少々で。5ではコールドスタートにすることで、ナスが一気に油を吸ってしまうことを防ぎます。7では、汁気が半分くらいになるまで加熱します。
このレシピの生い立ち
食材として加えた厚揚げは、単なるかさ増し以上の役割を果たしてくれます。焼肉用の豚バラ肉との相性も上々で、仕上がりにコクが加わります。よろしければ、お試しください。
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