醤油・にんにく麹de牛すじの肉じゃが

鍋に置いた春雨がヒタヒタぐらいになるよう水を加える。沸騰したら2分煮込み、火を止めて蓋をして5分程置く。

①の春雨をざるにあげる。ハサミで適当に長さを短くする。

下茹で済みの牛すじ肉を同じ鍋に汁ごと入れる。ヒタヒタぐらいになっていれば良い。醤油麹とにんにく麹を加えて、5分程煮込む。

④15〜20分程煮込むと水分がなくなるぐらいがちょうど良い。

ネギを加えたら完成。