豚バラ肉とゴーヤと長ネギの中華炒め

豚は◇で和えて常温に戻す。ゴーヤは5mm幅で半月切り。長ネギは白を1cm幅で青を5mm幅で斜め切り。豆豉は粗く刻む。

フライパンに油と薄切りにしたニンニクとショウガを入れて弱めの中火で加熱。ニンニクが薄茶色になったら豆板醤と豆豉を加える。

2のニンニクとショウガは取り置く。油気で豚の両面に中火で焼き色をつけて取り置く。

4に2の食材と3豚を戻す。よく混ぜた☆を加えて長ネギ青を足す。長ネギ青がしんなりするまで中火で炒める。

5を皿に移せばできあがり。