フライパンとトマト缶で作るプッタネスカ
alkane
作り方
-
-
1
-
準備
にんにく、ケーパーをみじん切りにする。
-
-
-
2
-
準備
鷹の爪の種を取っておく。
-
-
-
3
-
準備
オリーブを輪切りにする
(アンチョビフィレは刻んでおく。)
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火で加熱する
-
-
-
5
-
にんにくの香りが強くなったらアンチョビを入れ、よく混ぜる
-
-
-
6
-
トマト缶を全てフライパンに入れよく混ぜる
-
-
-
7
-
ぐつぐつしてきたらオレガノ、オリーブ、ケーパーを入れ塩コショウ、コンソメで味を整える
-
-
-
8
-
トマト缶が煮詰まって、ヘラで混ぜた時に底が見えるようになったら白ワインと水を入れて沸騰させる
-
-
-
9
-
沸騰したらパスタを入れて蓋をして中火で5分茹でる
-
-
-
10
-
5分経ったら蓋を開け強火で水分を飛ばしながらよく混ぜる
-
-
-
11
-
パスタが好みの硬さになったら麺のみ皿によそう
-
-
-
12
-
残ったソースを強火で炒めて好みの濃さにする
-
-
-
13
-
ソースをパスタにかける パルミジャーノをかける
完成！
-
-
-
14
-
辛いのが好みの人はタバスコをかけるといい感じになります
-
コツ・ポイント
アンチョビはフィレなら5枚くらい入れます
パルミジャーノはあれば擦りおろして振りかけてください 粉チーズ可
パルミジャーノはあれば擦りおろして振りかけてください 粉チーズ可
このレシピの生い立ち
某スタンド漫画のイタリア料理人のレシピをモチーフにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
alkane
