茄子とトマトとお麩（油麩）のチーズ焼き

今回使用した材料。

お麩の量は作りながらお汁を吸わせながら適量使っていきます。

お麩は焼麩、油麩、どちらでもOK。
左→焼麩
右→油麩（お麩を油で揚げてある。コクがあり食べ応えあり）

今回トップページで使用したお麩（焼麩）。
油麩に比べて吸水力が良いので作りやすい。
油麩に比べてあっさり仕上がる。

【油麩Ver.】
使用した油麩。（普通のお麩に比べてお汁を吸いにくいので、注意深くしみこみ加減の観察♡が必要。コクあり）

茄子は3〜5㎜サイズに輪切りに。
トマトは四等分して3〜5㎜の薄切りに、厚みを揃えて切る。
ウインナーも薄く輪切りに。

耐熱皿に茄子を敷いて、
（こびりつきが気になる方は薄く器に油分を塗ってください）

7〜8を適当に繰り返し、最後は茄子で蓋をするように覆う。
ウインナーは焦げる事があるので表面に出さずに中に入れ込む。

ラップをしっかりして様子を見ながら、電子レンジ加熱。
600wで約6分。2段目3分後。一番下は6分後の様子。

しっかり火が通ったら、ラップを外し（火傷注意）器に出たお汁を吸わせるようにお麩（水で戻さない）を周りにぐいっと入れ込む。

お麩の水分吸収がイマイチの時は、ラップをして電子レンジで様子見しつつ加熱。（フォーク等で刺して固さ＝吸水加減確認♪）

しっかり吸収させたら、ピザ用チーズをお好きなだけ上にのせ、トースターで焼く。
チーズがとけて、お好みの焼き目がつくまで。

焼き上がり。
水分を十分吸っていない部分は焦げやすいので注意しながら焼く。

【ポイント】
①器はゆとりのある大きめサイズ使用。レンジ加熱時に、大量の水分が出るので、溢れ出さないように。

②お麩にお汁をしっかりと吸わせる。写真上段参照。
（フォーク等で刺して固ければしみ込み不足。見た目に反して固い事が多い）

③一度に多人数分作った方が、お汁がしっかり出てお麩をタプタプ状にしやすく失敗が少ない。（写真は油麩で三人前を一皿で）

【失敗作】野菜のお汁量に対して油麩が大きすぎ。しみ込み不足。→お麩を半分に切る/量を減らすなどして、タプタプ目指す。

【リベンジ作】油麩の大きさを半月状に半分にカット。焼く前にタプタプに吸い込める（刺して固さ確認）適量のお麩を入れる。

たくさん作って取り分ける方が、作りやすく失敗も少ない（╹◡╹）。

時間経過でお麩の食感が変わるので、ぜひ出来立てを♡