ジューシーでボリュームある麻婆茄子豆腐

ナス、生姜、ニンニクを切る。

フライパンに油をしき、ナスを並べる（皮を下にする）。さらに油をナスにかけてから火をつける。（中〜強火）

ジュウジュウと音がしてから、生姜、ニンニク、豚ひき肉を入れる。混ぜすぎないように、焼くように炒める。

豆腐と豆板醤を加えてさらに1-2分煮込む。

醤油、水溶き片栗粉、ごま油で味を整える。