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定番の揚げだし豆腐

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Description

和食といったら、これでしょー☆
定番の揚げだし豆腐はいかが～♪

材料 （4人分）

木綿豆腐
1丁
■ 片栗粉
■ 調味料
水
200CC
だしの素
小1
薄口しょうゆ（なければ醤油）
小2
みりん
小2
塩
ひとつまみ
■ お好みで
■ 大根おろし
■ 生姜
■ ねぎなど

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパーで包んでおもしをのせて、すいぶんをきる。（15分ほど）

  2. 2

    油を中温に温める。
    調味料を鍋にあわせて温めておく。

  3. 3

    ペーパーから豆腐を取り出し、片栗粉を全体につける。（たっぷりつけてしっかりはたく）

  4. 4

    中温の油にいれて揚げる。（周りがカリッとして薄く色づき、浮かんできたら大丈夫）

  5. 5

    器に豆腐をとりだし、②のあんをかけて完成☆

コツ・ポイント

・豆腐は必ず水気を切って揚げやな、水っぽいよ
・片栗粉をつける時は、揚げる直前にすること
・片栗粉で揚げるとカリッと、小麦粉やと柔らかく仕上がるのでお好みで☆

このレシピの生い立ち

え
レシピID : 763793 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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あおぼん
定番の揚げだし豆腐
by あおぼん