サクサクっと♪エビコロッケ
ミント15♪
作り方
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1
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剥きエビは、塩と片栗粉を振り、少量の水を加え軽く揉み込んでから、洗い流し汚れを取り、水気を拭いてからお酒を振っておく。
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3
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鍋に、ざっと洗った②を入れ、ひたひたのお水を入れ、水から15分程茹で、竹串を刺して火が通れば、火を止めお湯を捨て、潰す。
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4
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茹でている間に玉ねぎをみじん切りにし、
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、＊を振り入れ、飴色になるまで炒める。
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5
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③の潰したじゃがいもの中に④を入れて混ぜ合わせる。
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6
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④のフライパンに水気を切った①のエビを加え、さっと炒め、⑤の鍋に加え、全体を木しゃもじで混ぜ合わせる。
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7
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◉黒胡椒を振って、味を調える。完全にほぐれなくても、→こんな感じになればOKです(*´꒳`*)
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8
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⑦を丸く成形して、バットに入れて、ラップをして完全に冷めるまで置いておく。
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9
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天ぷら鍋に揚げ油を180℃に熱し、⑧を薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて3〜4個ずつ揚げていく。
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10
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こんがりきつね色に揚がりました♪
ここで恒例のつまみ喰いタイムです笑笑
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11
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お皿に盛り付け、お好みで付け合わせの野菜を添え、◉ソース：ケチャップを1：1で混ぜたソースをかけると、また美味しいです♪
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12
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ふと、ひらめいて♪コロッケにさやインゲンをちょこんと刺して→自己満ですがこれがやって見たかったんです(*≧∀≦*)♡
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13
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【補足】半分に割った画像もと、思いながら試してみるも、見た目より柔らかく、きれいに切れず断念しました(^^;)
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コツ・ポイント
☆成形した具は、完全に冷めてから揚げる。
☆揚げ油に入れたら、あまり動かさない様にする。
☆一度に入れ過ぎない様にすると、コロッケが割れたりしにくいですよ〜(*´꒳`*)ﾉ
☆揚げ油に入れたら、あまり動かさない様にする。
☆一度に入れ過ぎない様にすると、コロッケが割れたりしにくいですよ〜(*´꒳`*)ﾉ
このレシピの生い立ち
むきエビたっぷりのコロッケを作りたいと、思いついたので(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
