豚ニラ玉

豚バラ肉がお勧めですが、薄切り肉や切り落とし肉でも少しあっさり仕上がって美味しいです。
卵は塩を加えて溶いておきます。

すりおろしたにんにく、しょう油、味噌をあわせて調味だれを作っておきます。

卵は鮮やかな黄色にしたいので先に炒り卵にします。油をひいて（分量外）熱したフライパンに卵液を入れてさっと炒ります。

豚バラ肉に火が通ってきたら、工程２の調味だれを加え、にんにくの香りがたつまでしっかりと炒めます。

豚バラ肉にしっかりと火がとおり、にんにくがよい香りになったらざく切りのニラを加えます。

ニラがしんなりしたら炒り卵をフライパンに戻し、全体に混ぜ合わせます。