すき焼きと肉うどん
作り方
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1
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豚肉の固まりを3〜5cmぐらいの二口で食べれる大きさに切る。
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3
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玉ねぎは、半分を使ってすじに沿って2cm前後に薄切り。
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5
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鍋に、油をひきガスに火を入れる。油が熱で跳ね上がる頃に、にんにくと、塩コショウで味付けした2口大の豚肉をいれ炒める。
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7
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白菜を、5cmに切加えて、炒める。
ここで、じゃぶしゃぶ用豚肉を適量に切り加え、濃厚な味を出す。
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8
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煮上がった頃に、長ネギを斜めに切り加えてさらに煮る。
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9
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仕上がった、すき焼きを食べる際に小皿に生卵をすき焼きのたれ用に準備し、すき焼きを生卵のたれに付けて食べる。
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10
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仕上がったすき焼きの1/3の量をつかって肉うどんを準備する。
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11
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沸騰したお湯で生うどんを煮て食べころに、水洗いしうどんの準備をする。
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12
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別鍋に、うどんのつゆ作りをする。お湯一人分350〜400mlを準備、いりこ適量、めんつゆを加え煮る。
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13
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さらに、水洗いした生うどんを入れ煮る。
追加して、完成したすき焼きの一部を加えて更に煮る。
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14
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粗挽き胡椒とお塩で味を調整して、どんぶりに盛る。最後に、白ごまをふりかけ完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
すきやき丼を近くのお店で食べて、自分で残っていた豚肉の固まりとしゃぶしゃぶ用の2つを使って作って食べました。肉うどんは、七味唐辛子で食べました。高額になっていく海の幸さんまに対して、頻ぱんに大人数対応で実践的だと思います。