北欧風キッシュ (ライ麦サクサク生地♪)
Description
冷めても美味しく、作り置きでき、人数分で分けやすいし、オシャレで映えるので、家族や友達との時間にピッタリです！
ハリネズミキッチン
材料
（1台分 （直径22cm x 高さ3cm)）
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キッシュ用のタルト生地
塩
小さじ1/2強
砂糖
小さじ1/2
バター （冷やしておく)
65g
1個
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アパレイユ（フィリング液）
2個
50㏄
100㏄
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具材 (以下のような具を組み合わせて）
1/4房くらい
1-2個
適量
一握りくらい
1/8個くらい
塩
少々
（ハーブ ※ディルなど使うと北欧風に)
適量
作り方
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1
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【生地を作る】
小麦(+ライ麦全粒粉)、塩、砂糖、冷えたバターを、あればフードプロセッサ、又は手で切り均一な粉状にする。
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2
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溶き卵を加えて、粉っぽさが減るまで、さっくり混ぜる
(注意: 練らないこと！練るとサクサクにならないので）
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4
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【具材を準備】
好みの材料を細かく1㎤ほどに切り、少ない油で炒め、水分をとばし、塩で味付けする。好みでハーブをまぶす。
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5
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※ ジャガイモ、かぼちゃ、ブロッコリーなどは下ゆで（またはレンチン等で）串が通るくらいにしてから、炒めると良い。
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6
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※ ハーブはディルを使うと、それだけで北欧の味に！
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7
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【生地を成形】
必要に応じて型にバターを薄く塗っておくと後で外しやすい。
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8
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冷蔵庫から生地を出し、麺棒で丸く薄く伸ばす（厚さ2-3mmくらい）。
型に被せ、側面や角までしっかり生地を張り付ける。
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9
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底にフォークで穴を空けておく。
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10
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※ 包んでいたラップを使って作業するとやりやすい♪
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【アパレイユ（フィリング液）を作る】
卵を溶き、牛乳、生クリーム、ピザ用チーズを入れ、チーズが細かくなるくらいに混ぜる。
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13
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【仕上げ】空焼きした生地に、具材をちりばめ、フィリング液を流し込む。
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14
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220℃予熱のオーブンで25-30分約く (表面がこんがり良い焼き色になるくらい)
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15
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※ オーブンによっては焼きムラができるので、まず20分焼いて、前後左右を回転させ、追加で5-10分焼くと綺麗に焼ける。
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16
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【12個カップケーキ型での成形は以下の通り】
カップケーキ型でも作れます。その場合は220℃予熱で10分程度でOK。
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3cm直径ボール
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18
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敷く
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綿棒などで底までしっかり
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20
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余分な生地を切り取る。セルクル使うと便利。
フォークで底面に穴開ける。
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コツ・ポイント
生地をサクサクにする為に、
・ 練らないこと
・ 具材の水分を飛ばすこと。
それさえ守れば、具材も形もアレンジは無限！
・ 練らないこと
・ 具材の水分を飛ばすこと。
それさえ守れば、具材も形もアレンジは無限！
このレシピの生い立ち
家族やお友達との団らんで、お家や公園ピクニックなどで、美味しいものが食べたくて。
いろんなレシピを参考に、自分なりの分量＆具材にアレンジしました。安くて簡単にオシャレなキッシュが思ったより簡単に作れたので、レシピをシェアさせていただきます。
いろんなレシピを参考に、自分なりの分量＆具材にアレンジしました。安くて簡単にオシャレなキッシュが思ったより簡単に作れたので、レシピをシェアさせていただきます。
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