和風ハンバーグとポン酢ソース

パン粉を牛乳に浸す。細かい玉ねぎのみじん切りをします。

大根おろし、大葉千切りします。ポン酢ソースの調味料を合わせて置きます。

ボールに合挽肉、塩、コショウ、パン粉、牛乳、卵、細かいみじん切りの玉ねぎを入れてしっかり混ぜる。

成形して、フライパンに乗せてから火をつけて、強火で1.5〜2分位片面を焼いて返す。ちょい焦げ最高！
返して30秒分置く。

100ccの水を入れて、蓋をして弱火で6〜7分。ぷっくり膨れたら完成です。ソースが出来るまでお皿で余熱しましょう。

注意！
ヒゴで刺したり、フライ返しで押したりしないでください。せっかく膨れたのに潰れちゃいます。

ポン酢ソースの作成
同じフライパンを洗わずに、バターを引いて、ポン酢しょうゆ、砂糖、料理酒を入れて一煮立ち。