茶×うどんで作る「茶どん」
１０００人
作り方
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1
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今回使用した緑茶の茶葉。
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2
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出汁の素材は、茶葉、いりこ、昆布。
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3
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水に漬けて一晩冷蔵庫に置いておきます。
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4
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冷蔵庫に一晩置いた水出しの出汁。醤油なども添加せず、素材が持つ旨味と塩味などを活かしこのまま出汁として使用。
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5
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うどんを茹でる際に水の代わりに使うお茶。予め茶葉を水に漬けて一晩冷蔵庫に置いておきます。
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6
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冷蔵庫に一晩置いた水出しのお茶を鍋に注ぎます。
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7
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今回使用した乾麺のうどん。
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8
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沸騰させたお茶に麺を投入。
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9
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茹で上がったら冷水で洗って水を切り、茹で汁は取っておきます。
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10
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4の出汁と麺を合わせて冷やし茶どんを頂きましたが、予想外に美味しく頂けました。
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11
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マイブームの醤油うどんでも頂きましたが、こちらは繊細な味の違いがよく分からず…次回は食べ比べしてみたいと思います。
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12
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9の茹で汁の茶湯に醤油を加えて、茶どんを存分に楽しみました。
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コツ・ポイント
麦茶釜揚げうどん(レシピID : 7463813)でうどんの麺を麦茶で茹でた流れから、今回は試しにお茶でうどんを茹でてみました。
水出しのお茶なので甘味や旨味が煮出しよりも感じられ味わいで、うどんに上手く馴染んでいたように思います。
水出しのお茶なので甘味や旨味が煮出しよりも感じられ味わいで、うどんに上手く馴染んでいたように思います。
このレシピの生い立ち
ポケモンのヤドンとうどん。その言葉の響きからうどん県PR団にヤドンが選ばれ現在活躍中ですが、それをお手本にして、茶とうどんを組み合わせて「茶どん」なるものを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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