お肉とネギで、My#柚子胡椒うどん#

鍋にうどん1玉入れ、ひたひたより少し多めの水で、煮こむ。鍋が焦げ付かないように、必ず、コンロの側にいる。

①がゆで上がったら、ザルにあげ、うどんを湯切りする。

②のゆで汁を鍋に戻し、仕上がりの汁の量を想定し、さし水をする。

ざるで湯切りしてあったうどんを入れ戻す。刻みネギを散らす。

味見する。柚子胡椒に、追い調味料を入れる。まず、「コチュジャン」、次に「ごま入りドレッシング」。

いよいよ、実食。まだ、物足りない、味にしまりがない。そこで、「味ぽん」加えたら、お好みの柚子胡椒うどんになった。ほっ。